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谈谈燕麦片加工

On Milling Oatflakes

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【作者】 吴仁树； 邓惠英； 方从容；

【机构】 上海市粮食储运技术研究所；

【摘要】 燕麦含有丰富的营养成分，燕麦片是西方很流行的食品。本文介绍燕麦的营养价值和加工方法。根据国内外燕麦加工现状，现已研制出一种新的燕麦加工方法。使燕麦片的质量大为提高，并保证厂家获得良好的经济效益。

【关键词】 燕麦； 营养价值； 加工； 工艺；
  • 【文献出处】 粮食与饲料工业 ,CEREAL & FEED INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1995年11期
  • 【分类号】S509.2
  • 【被引频次】13
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