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辽宁省食用天然色素植物资源的开发与利用

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【作者】 李景琳； 李淑芬； 潘世全；

【机构】 辽宁省农科院高粱研究所；

【摘要】 辽宁省食用天然色素植物资源的开发与利用李景琳，李淑芬，潘世全（辽宁省农科院高粱研究所）食用色素是食品添加剂的重要组成部分，通常分为两类：食用合成色素和食用天然色素。前者以煤焦油为原料采用化学合成方法制成，而天然色素则是直接来自动、植物组织细胞的色素，...

【关键词】 食用天然色素； 食用合成色素； 辣椒红色素； 植物资源； 食品添加剂； 植物色素； 萝卜红； 化学合成方法； 潘世； 黑米红色素；
  • 【文献出处】 辽宁农业科学 ,LIAONING AGRICULTURAL SCIENCE , 编辑部邮箱 ,1995年03期
  • 【分类号】TS264.4
  • 【被引频次】1
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