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马铃薯全粉系列产品的研制

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【作者】 荣玉珊； 满静凝；

【机构】 天津商学院；

【摘要】 本文探讨了用马铃薯全粉生产油炸土豆食品，膨化土豆食品和焙烤土豆食品的最优化配方和最佳工艺流程。

【关键词】 马铃薯全粉； 配方； 工艺流程；
  • 【文献出处】 农牧产品开发 ,AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT , 编辑部邮箱 ,1995年07期
  • 【分类号】TS235.9
  • 【被引频次】3
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