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莲藕的保鲜与加工

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【作者】 范镇基；

【机构】 华南师范大学生物系 510632；

【摘要】 <正> 莲藕性温、味甘,有健骨、止血、解毒、散瘀、止渴、解酒之功,对热病所致的一切出血性疾病均有疗效。莲藕既是可口的蔬菜,又是保健价值颇高的药品。 1.莲藕保鲜莲藕收采后,在空气中不耐存,易失水,表皮发霉。因此,对鲜藕的保鲜贮藏极为重

【关键词】 保鲜贮藏； 藕片； 保健价值； 出血性疾病； 散瘀； 护色液； 贮期； 热风干燥； 沥干； 热烫；
  • 【文献出处】 适用技术之窗 ,Window of Practical Technique , 编辑部邮箱 ,1995年05期
  • 【分类号】TS255.3
  • 【被引频次】6
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