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虎肉中氨基酸等含量的测定

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【作者】 李绪刚； 姜怀志； 岳玉环； 魏吉祥； 任志文； 王利民；

【机构】 吉林农业大学!130118；

【摘要】 <正>虎为猫科动物(panthera tigris linne),仅产于亚州.我国主要有东北虎和华南虎.东北虎又称为西伯利亚虎、乌苏里虎、满洲虎,产于我国吉林、黑龙江.华南虎是我国特有亚种.国际上又称为中国虎或厦门虎.目前,虎肉中氨基酸、微量元素等的含量,国内外尚无报道、本文对此项工作进行了如下研究.

【关键词】 虎肉； 猫科动物； 华南虎； 毛皮动物饲养； 绞碎； 营养状况； 水浴提取； 蒸干； 过氯酸； 蛋白质代谢；
  • 【分类号】S865
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