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黑米稠酒主要营养成分分析

An Analysis of the Main Nutritive Composition in Black Rice Thick Wine

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【作者】 李新生； 闵锁田； 郑健均； 陈义民； 张四明； 邹常友； 曾国光； 刘卫平；

【Author】 Li Xinsheng; Min Suotian; Zheng Jianjun; Cheng Yimin;Zhang Siming; Zou Changyou; Zeng Guoguang; Liu Weiping (Hanzhong Teachers College,Hanzhong, Shaanxi, 723000; Food Science Department of Shaanxi Light Industry Designing Instifute, Xi’an, 710054; Zhuzho

【机构】 汉中师院黑米资源开发利用课题组!陕西汉中723000； 陕西省轻工设计院食品科学研究所!西安710054； 湖南省株洲市啤酒总厂!湖南株洲412001； 湖?；

【摘要】 报导了黑米稠酒营养成分分析检测结果，并对照同类产品，结合加工原料及生产工艺进行了讨论．

【Abstract】 This essay reports the results of the determination of the main nutritive composition in Blak Rice Thick Wine and discusses the results in comparision with the processing crafts raw materials and other similer products.

【关键词】 黑米； 稠酒； 营养成分； 分析；
【Key words】 Black Rice Thick Wine； Nutritive Composition； Analyisis；
【基金】 陕西省教委科研专项课题!“黑米资源开发利用”
  • 【文献出处】 汉中师范学院学报(自然科学) ,Journal of Hanzhong Teachers College , 编辑部邮箱 ,1995年03期
  • 【分类号】TS26
  • 【被引频次】3
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