467例老年住院患者的膳食调查

【摘要】 对４６７例老年住院病人进行了膳食调查。结果表明：有２／３以上的病人膳食中热 能、蛋白质、钙、锌、铜及维生素Ａ、Ｂ２、ＰＰ、Ｃ的摄入量低于供给量标准的９０％。１８．４２％的病人 热能的摄入大于供给量标准的１１０％。约１／３的病人铁和维生素Ｂ１摄入量不足。蛋白质、脂肪、 碳水化合物占总热能的比例不合理，多数病人蛋白质热比偏低，脂肪热比偏高。优质蛋白达总 蛋白质 ５０％的病人占１／３，有 ２／３的病人达不到 ５０％，且有 １／３的病人达不到 ３０％。有 １／２的 病人胆固醇摄入偏高，在 ３００ ｍｇ以上。有 １／３的病人纤维素摄入量低于推荐量低限（４～１２ ｇ）。提示：应根据病人的实际情况制订合理的膳食结构，达到平衡膳食的要求。更多还原