监测碘酸化食盐试剂配制的试验报告

【摘要】 <正> 目前我省普遍地推广在食盐中加入一定量的碘酸钾即碘盐(碘酸化食盐)用来防治碘缺乏病。为了发挥碘盐的防治效果,必须定期监测碘盐中的含碘量。碘酸钾是较强的氧化剂,在一定的条件下适当的还原剂才能使盐中的碘游离。然后利用碘——可溶性淀粉(以下简称淀粉)呈特殊的兰色反应。根据显色的深浅与标准色卡比较。概率地定出食盐中的含碘量。因此,监测碘酸化食盐的试剂应由还原剂、淀粉、酸及防腐剂组成。与前期食盐中加入碘化钾的监测试剂配制有根本的区别。近半年多来笔者对多种还原剂其反应条件进行了试验,现将试验结果报告如下:更多还原