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葡萄糖酸生产工艺综述

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【作者】 朱建良； 任永； 欧阳平凯；

【机构】 南京化工大学； 南京化工大学 210009； 210009； 210009；

【摘要】 <正> 随着人们生活节奏的加快,营养科学逐步深化,对食品的开发和制造提出了更新更高的要求。营养强化剂的开发日益受到人们的重视,葡萄糖酸衍生物就是其中前景广阔的一类产品。

【关键词】 营养强化剂； 生产工艺； 食品保鲜剂； 营养科学； 葡糖酸钠； 食品添加剂； 催化氧化法； 氧化酶法； 面制品改良剂； 精制方法；
  • 【文献出处】 化工时刊 ,Chemical Industry Times , 编辑部邮箱 ,1995年10期
  • 【分类号】TS202.3
  • 【被引频次】22
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