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乙基香兰素的性质及研究进展

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【作者】 邹长君；

【机构】 吉林化工学院 132022；

【摘要】 <正> 乙基香兰素(Ethylvanillin)是一种名贵香料,具有强烈的香子兰香气,其香味为同量香兰素的3～4.5倍,香气柔和幽雅,深受调香师的喜爱,广泛用于糖果、巧克力、调味品、软饮料、冰淇淋、烘烤食品及化妆品、洗涤剂和医药等行业。

【关键词】 乙基香兰素； 调香师； 香子兰； 相转移催化； 邻乙氧基苯胺； 香料工业； 烘烤食品； 乙醛酸； 苯乙醚； 愈创木酚；
  • 【文献出处】 化工时刊 ,Chemical Industry Times , 编辑部邮箱 ,1995年06期
  • 【分类号】TQ655
  • 【被引频次】11
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