果蔗品种的产量和品质的初步研究

【摘要】 从我国东南各省征集的地方果蔗筛选出产量较高的品种进行试验研究，结果表明：浙江温领果蔗和广东雷州果蔗的产量最高，糖分与游离氨基酸的含量亦很高，但影响果蔗品质的纤维含量较高，尚缺松脆感。福建同安果蔗、马鞍果蔗的纤维较少，蔗茎松脆，风味醇厚，是上品，但产量略低，糖分及游离氨基酸含量较低些。国外引进的黑皮果蔗产量，含糖分都较高，但因纤维分较高，蔗肉的香脆感较差。更多还原