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海藻糖及其应用前景

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【作者】 姚汝华； 周青峰；

【机构】 华南理工大学轻工食品学院!广州； 510641；

【关键词】 海藻糖； 隐生现象； 半缩醛羟基； 生物分子； 高渗透压； 合成酶基因； 磷酸酯酶； 细胞干重； 凝固因子； 葡萄糖分子；
  • 【文献出处】 广州食品工业科技 ,Guangzhou Food Science and Technology , 编辑部邮箱 ,1995年04期
  • 【分类号】TS24
  • 【被引频次】17
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