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福州市宾馆冷菜间卫生现状调查

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【作者】 柯华； 刘秀锋；

【机构】 福州市卫生防疫站；

【摘要】 福州市宾馆冷菜间卫生现状调查柯华，刘秀锋宾馆冷菜间的卫生是保障饮食卫生安全预防食物中毒的重要环节。为摸清其卫生状况，以便今后加强监督管理，我们随机抽查２３家宾馆的冷菜间，并对各种器具污染情况进行检测分析，现将结果报告如下：１内容与方法１．１现场卫生学...

【关键词】 冷菜间； 卫生现状调查； 饮食卫生安全； 大肠菌群阳性； 卫生设施； 抽检样品； 营养肉汤； 增菌液； 副溶血性弧菌； 卫生规范；
  • 【文献出处】 广东卫生防疫 ,GUANGDONG JOURNAL OF HEALTH AND EPIDEMIC PREVENTION , 编辑部邮箱 ,1995年04期
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】1
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