不同制品对芦笋微量元素的影响

【摘要】 <正>芦笋(Asparagus Officinalis Linn),又名石刁柏,俗称龙须菜,为禾本科植物芦苇的嫩苗。原产于地中海沿岸一带,二千多年前古希腊人首先引进人工裁培,近年来我国纷纷引进扩种。据《中药大辞典》记载:可治热病口渴,淋病,小便不通,《本草纲目》记载:膈间客热,止渴,利小便,解诸鱼蟹毒。目前我国市场上常用的有鲜品、干品和罐头制品作为食用和药用,而对其不同制品所含微量元素的差异研究未见报导,鉴于这些微量元素均属芦笋的主要成份,又是人体所必需,因此,我们测定了鲜芦笋、更多还原