七境堂绿茶及其工艺流程

【摘要】 <正> 七境堂绿茶为福建名茶,1981年、1982年被评为省优质茶,1983年参加全国十大名茶评比,1991年、1992年、1993年、1994年再获殊荣。 七境堂绿茶属炒青绿茶,在我省炒青绿茶中一枝独秀。它产于罗源七境堂,“境”是划分自然村的单位,“七境”是指罗源西部的西竹、施俱、张湾、呈洋、廷洋、洪洋、青磹等七个境,以七境堂所产绿茶为主,拼入部分红塔、飞竹、霍口的绿茶,统称“七境堂绿茶”,俗称“七境绿”。七境堂所产的为“正七境茶”。作为传统名茶,有其独特的生态环境。七境堂地处半山区,海拔450～500米,四面环山,境内有梅峰溪自东向西蜿蜒而出,又与罗源湾相隔,受其影响,常年云雾缭绕,漫射光多,雨量充沛,年降雨量1500～2000毫米,昼夜温差大,从而构成了有利于七境茶生长的良好生境。 七境绿有“香高、味浓、色翠、耐泡”四绝。毛茶条索紧结细短,稍弯曲,形如鞭炮引心,故当地称之为“炮仗心”;色泽绿中透黄,微黄灰色,有光泽,谓之“宝兰色”;干茶有明显爆点,称为“青蛙皮”或“花斑”;香气鲜嫩持久,含兰花香;汤色嫩绿鲜亮、持久不变;滋味鲜甜甘爽,回味无穷。更多还原