【摘要】 本文对富硒大豆脱脂粉、富硒大豆浓缩蛋白和富硒大豆分离蛋白的功能特性进行了测定，结果表明：这些产品具有良好的功能特性，适用于食品工业。更多还原

【Abstract】 This paper determined the functional properties of soybean defat flour,protein concertrate andisolate which are all rich in Selenium,The result shows that these products have good functinal propertiesThey may be used in the food industry.更多还原