影响蜜饯菌落总数测定因素的实验报告

【摘要】 <正> 目前,蜜饯菌落总数测定的方法,是按GB4789检验方法进行,菌落总数测定的培养时间为24±2h。但我们在实践中发现,检样在同一条件下,因培养时间和检样酸度不同,所得结果也不同,现将实验结果报告如下,有待进一步探讨。 1 材料与方法 1.1 操作方法:按GB4789进行菌落总数测定。 1.2 检样:日常送检的蜜饯、凉果。 1.3 培养基:营养琼脂培养基:营养琼脂(上海市医学化验所,批号84212)。 1.4 菌落总数计数方法:用肉眼和10倍放大镜,同一检样结果由两名检验人员分别计数。更多还原