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天然色素辣椒红提取工艺研究
【摘要】 本文报导了三种以红辣椒为原料提取红色素的方法，并对三种提取工艺作了比较，试验结果表明以丙酮：水：ＮａＯＨ为１０∶７∶０．０８５作萃取液不仅可以有效将色素与辣椒碱分离，而且可获得色值好、产率高的红色素。
- 【文献出处】 中国粮油学报 ,JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION , 编辑部邮箱 ,1994年02期
- 【分类号】TS264.4
- 【被引频次】14
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