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面食制品中吊白块监测报告

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【作者】 焦淑婷； 许元杰； 李建英； 马伟； 王金凤；

【机构】 河北行邯郸市卫生防疫站；

【摘要】 面食制品中吊白块监测报告焦淑婷，许元杰，李建英，马伟，王金凤吊白块的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，是一种禁用于食品的工业漂白剂，易溶于水，添加在面食制品中的吊白块加热时分解为甲醛和二氧化硫，达到漂白的目的。甲醛和二氧化硫对人体都有毒性，尤其是甲醛对人体毒...

【关键词】 吊白块； 监测报告； 硫酸氢钠； 元杰； 盐酸副玫瑰苯胺； 王金凤； 马伟； 于水； 潜在致癌物； 易溶；
  • 【文献出处】 中华预防医学杂志 ,CHINESE JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1994年02期
  • 【分类号】R155.5
  • 【被引频次】3
  • 【下载频次】55
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