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酱油中N─亚硝基二甲胺和N─亚硝基二乙胺的薄层色谱法测定研究
【摘要】 酱油中Ｎ─亚硝基二甲胺和Ｎ─亚硝基二乙胺的薄层色谱法测定研究陈泽林（海南大学化工系海口５７００２８）０前言在已知的Ｎ─亚硝基化合物中，具致癌作用的约７５—８０％，它们广泛存在于各类食物中。因此，经常全面而有效地检测食品中的Ｎ─亚硝基化合物，具有十分重...
- 【文献出处】 中国调味品 ,CHINESE CONDIMENT , 编辑部邮箱 ,1994年11期
- 【分类号】TS264.2
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