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方便食品α度测定方法探讨

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【作者】 张海悦； 路明；

【机构】 吉林粮食高等专科学校食品系；

【摘要】 根据商业部ＬＳ７６－８２所规定的测定α度的方法，对方便面和方便米粉进行了多次实验和探讨，用数理统计的方法摸索到了一些规律，得出：简化了实验步骤。

【关键词】 方便食品； α度； 测定方法；
  • 【分类号】TS207.3
  • 【被引频次】1
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