【作者】 袁毅桦; 赖兴华; 霍银英;
【机构】 广东佛山大学;
【摘要】 用壳聚糖作为番茄保鲜剂进行试验。研究结果表明,2%壳聚糖涂膜番茄的总酸度、总糖、维生素C与新鲜番茄最接近,果实较硬,失水较小,具有较好的保鲜效果。更多还原