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油条掺洗衣粉的快速定量法

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【作者】 尹璐； 孙仕萍； 赵伟； 张文德；

【机构】 河北唐山市卫生防疫站；

【摘要】 研究用亚甲蓝测定油条中掺洗衣粉的快速定量方法，详细探讨蛋白质的沉淀分离条件及其影响因素。方法的线性范围在０～７５μｇ／１０ｍｌ洗衣粉（ＡＢＳ）符合比尔定律，回收率为９４．７％～１０７％。

【关键词】 亚甲蓝； 比色法； 洗衣粉； 油条面；
  • 【分类号】TS207.5
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