山芋、牛奶混合发酵制酸奶

【摘要】 用山芋和个奶混合乳酸发出制取酸奶，山了！11等小街有P创罗卜素、纸上石C、淀粉、纤维素》，回被奶的营养人为抗病，门则R改而酸奶的风味．1．生产工艺科程山芋、烘烤一，山｝泥（饲）M均质后的牛奶和脂肪，可再加明汉、蔗糖一．混合、仅补一，东曲～冷却、挂帅一十发酵相养、冷却一十成品2．因作粟点21预处理挑选无虫害、兀霉烂的山号，洗净，190℃烘烤玉石力r，去皮，捣成职状（！！I｝泥），期六水约65％．2．ZE合、杀菌1～2％脂肪与奶混合，均质（60℃，9．32Mpe）后，与山芋泥混合．lily：泥添加国为12－16％．在涡轮式搅拌器的最大转速下（500．p．m）搅拌6min，于沸水桥…轻轻挝外至85℃更多还原