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延长酸奶货架期的研究

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【作者】 张兰威； 孙丽； 杨志勇； 曾伟；

【机构】 东北农学院!150030；

【关键词】 析出量； 感官评定； 热乳； 微生物变化； 自场； 正交试验； 原料场； 正交设计； 加工方法； 体积百分比；
  • 【分类号】TS252.54
  • 【被引频次】14
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