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罐头热穿透计算机辅助试验系统的设计及其应用研究
【摘要】 罐头热穿透计算机辅助试验系统的设计及其应用研究卢寅泉,唐军,陈连就(华南理工大学食品工程系)低酸食品罐头杀菌工艺条件的正确制定是一项复杂而繁琐的工作。根据美国FDA要求,研究人员必须经过腐败微生物芽孢耐热性测试,热穿透试验及实罐接种灭菌试验,才能科学...
- 【文献出处】 食品与发酵工业 ,FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES , 编辑部邮箱 ,1994年03期
- 【分类号】TS29
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