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利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白

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【作者】 徐立平； 高孔荣；

【机构】 华南理工大学生化工程研究室；

【摘要】 利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白徐立平，高孔荣（华南理工大学生化工程研究室）单细胞蛋白（ｓｉｎｇｅｌｃｅｌｌｐｒｏｔｅｉｎ）主要指通过发酵方法生产的酵母菌、细菌、霉菌及藻类细胞生物体。为了与来源于高等植物的蛋白质相区别，人们将微生物蛋白称为单细胞蛋白...

【关键词】 单细胞蛋白； 藻类细胞； 纤维素酶； 微生物蛋白； 纤维二糖酶； 固体发酵； 纤维素粉； 酵母菌种； 生化工程； 发酵方法；
  • 【文献出处】 食品与发酵工业 ,FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES , 编辑部邮箱 ,1994年02期
  • 【分类号】TQ936.11
  • 【被引频次】22
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