麦粒菌种制作中易出现的问题及其对策

【摘要】 <正>近年来随着食用菌的发展,麦粒原种以其营养丰富,菌丝生长快,转接串高等优点而深受菇农欢迎。尤其是在平菇、金针菇、灵芝等常见菌类生产中,麦粒原种应用更为广泛。但根据笔者近年来实践及广大菇农反映,麦粒原种制作中存在诸多不容忽视的问题。现就以下几个方面进行探讨。 一、常出现的问题 (一)细菌污染严重 麦粒经灭菌接种后,种菌块菌丝不吃料,或局部不吃料,麦粒成水浸状。开始发生于麦粒与麦粒、麦粒与瓶壁的接触点,经培养一段时间后就出水并形成湿斑,很快使麦粒变软,呈暗黑色或黑色、灰色、橙黄色,产生粘液。打开瓶口,散发出类似有机物腐烂的臭味。 (二)木霉菌污染 接种后5～天,可见到瓶子中麦粒零星变绿,继而面积扩大,也有部分是在菌种菌丝已封住麦粒表面,甚至将要满瓶时,待长菌丝的麦粒出更多还原