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以马铃薯为原料直接生产变性淀粉的研究

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【作者】 车振明； 唐福生；

【机构】 山西省吕梁高等专科学校； 山西省吕梁高等专科学校 离石 033000； 离石 033000；

【摘要】 本文介绍了以马铃薯为原料直接生产变性淀粉的加工原理、工艺过程、技术参数及推广价值。

【关键词】 变性淀粉；
【基金】 吕梁地区一九九二年第二批攻关项目
  • 【文献出处】 山西食品工业 ,Shanxi Food Industry , 编辑部邮箱 ,1994年03期
  • 【分类号】TS236
  • 【被引频次】1
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