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新型“原味无宝鸡”的研制

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【作者】 蔡惠芬； 王健； 王光华； 罗勋； 谭途瑶； 赵遵；

【机构】 贵州农学院畜牧兽医系；

【摘要】 新型“原味无宝鸡”的研制蔡惠芬，王健，王光华，罗勋，谭途瑶，赵遵（贵州农学院畜牧兽医系，贵阳，５５００２５）象征吉祥如意的元宝鸡，引起了众多禽产品开发者的兴趣。笔者研制的“原味元宝鸡”，是在吸收传统元宝鸡制作工艺的基础上，改进而成的一种新型产品。该产...

【关键词】 元宝鸡； 畜牧兽医系； 禽产品； 惠芬； 新型产品； 王健； 制作工艺； 大理石花纹； 开发者； 水溶性蛋白质；
  • 【分类号】TS251.55
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