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一起食用青条鱼致组胺中毒的调查报告

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【作者】 曹建禹；

【机构】 芜湖市卫生防疫站；

【摘要】 <正> 本文报道了一起由于原材料保管加工不当,致使青条鱼(又名鲐鱼)原料严重变质,进而使大批学生食用,造成食物中毒。经抗过敏及对症治疗,大多均很快康复,经流行病学调查和实验室检验证实为高组胺中毒,现报导如下。

【关键词】 组胺中毒； 流行病学调查； 食堂卫生； 食品卫生监督； 国家卫生标准； 实验室检验； 生熟； 对症治疗； 为高； 现场调查；
  • 【分类号】R155.3
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