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中国古代的乳制品

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【作者】 张和平；

【机构】 内蒙古农牧学院食品工程系；

【摘要】 本文较为详细地论述了中国古代乳制品种类、加工制作方法及发展过程，并对一些名词术语进行了科学的分析和区分，以期对我国古代乳制品的实质有一个较为全面、科学的认识。

【关键词】 中国； 古代乳制品；
  • 【文献出处】 中国乳品工业 ,CHINA DAIRY INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1994年04期
  • 【分类号】TS252.56
  • 【被引频次】17
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