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我国花生蛋白开发利用的现状与前景

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【作者】 文泽富；

【机构】 四川省农业科学院果树研究所食品研究室；

【摘要】 我国花生蛋白开发利用的现状与前景文泽富（四川省农业科学院果树研究所食品研究室，江津６３２２６０）随着我国人民物质生活水平的提高，人们对食品的需求也发生着重大变化，在食物的摄入过程中，不仅要求吃得好，而且要求吃得有营养。然而由于我国农副产品发展结构模式...

【关键词】 花生蛋白； 开发利用； 植物蛋白； 大豆蛋白； 果树研究所； 人民物质生活； 膳食结构； 生乳； 氨基酸构成； 花生生产；
  • 【文献出处】 花生科技 ,PEANUT SCIENCE AND TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1994年01期
  • 【分类号】TS201.21
  • 【被引频次】1
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