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黄酒红外辐射催陈研究

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【作者】 陈允魁； 宣栋梁；

【机构】 上海科学技术大学；

【摘要】 黄酒红外辐射催陈研究陈允魁，宣栋梁（上海科学技术大学，２０１８００）一前言黄酒是我国传统酒，历史悠久，深受国内人民喜爱，并且每年有相当数量出口。但是刚酿出的黄酒具有杂味，因此一般需经半年至一年、名酒需三年自然老熟陈香后才能出厂，而黄酒自然老熟需要大量...

【关键词】 红外辐射； 杂味； 酒样； 上海科学技术； 陈允； 贮酒； 陈香； 甲醇含量； 酒液； 乙醛含量；
  • 【分类号】TS262.4
  • 【被引频次】12
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