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在首届全国酒用活性干酵母应用技术交流会上的讲话：白酒生产的工艺改革及安全度夏

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【作者】 邹海晏；

【机构】 天津轻工业学院；

【摘要】 在首届全国酒用活性干酵母应用技术交流会上的讲话：白酒生产的工艺改革及安全度夏邹海晏天津轻工业学院（３００２２２）关于活性干酵母在酿酒工业中的应用，国内始于天津轻工业学院。他们自１９８５年开始研制活性干酵母，１９８７年研制成葡萄酒ＡＤＹ。１９８８年与广...

【关键词】 活性干酵母； 白酒生产； 应用技术； 安全度夏； 工艺改革； 酿酒工业； 酒醅； 轻工业学院； 麸曲白酒； 己酸乙酯；
  • 【文献出处】 酿酒科技 ,LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY , 编辑部邮箱 ,1994年03期
  • 【分类号】TS261.1
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