吉林红鸡与进口褐壳蛋鸡的鸡蛋品质比较研究

【摘要】 <正> 鸡蛋是人类的高营养食品,又是易腐食品之一。所以,鸡蛋的品质越来越引起消费者的重视。由于蛋的品质在很大程度上受遗传因素的影响,因此它对育种工作关系很大。鸡蛋在商业流通当中的品质,又直接决定其商品价值。然而有关鸡蛋品质评定方面的详细报道甚少。本文对我院试验现有的“吉林红”等褐壳蛋鸡的蛋质进行了评定和研究,以期对鸡蛋品质的某些性状进行早期预测,并为更多还原