野生植物蒲公英的开发利用

【摘要】 <正>蒲公英通称婆婆叮,又称黄花苔,系多年生草本植物,菊科.全株含白色乳汁,叶子呈条状披针形,根系发达,开黄花(即黄色地丁).它生命力强,繁殖旺盛,布遍大半个中国,农家山乡妇孺皆知,常为采食.它的营养价值极高,叶的可食部分达84%,每100克可食部分含蛋白质4.8克,脂肪1.19克,碳水化合物5克,粗纤维2.1克,灰分3.1克,钙216毫克,磷39毫克,铁10.2毫克,尼克酸1.9毫克,抗坏血酸47毫克,还含有胡萝卜素、多种氨基酸和维生素等.更多还原