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深圳市烧烤食品卫生细菌学调查
【摘要】 对辖区内２０８间烧腊店的调查表明：１９９２年及１９９３年细菌总数的合格率均为９７．１％和９４．４％，大肠菌群合格率均为９２．１％和８３．９％，致病菌均未检出。烧烤食品卫生质量有所提高。但仍有污染。
- 【文献出处】 河南预防医学杂志 ,HENAN JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE , 编辑部邮箱 ,1994年05期
- 【分类号】R155.5
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【摘要】 对辖区内２０８间烧腊店的调查表明：１９９２年及１９９３年细菌总数的合格率均为９７．１％和９４．４％，大肠菌群合格率均为９２．１％和８３．９％，致病菌均未检出。烧烤食品卫生质量有所提高。但仍有污染。