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一种新兴全天然果蔬味食品──果蔬脆片

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【作者】 王丽洁；

【机构】 河南省食品工业研究所；

【摘要】 一种新兴全天然果蔬味食品──果蔬脆片王丽洁（河南省食品工业研究所，郑州４５００５３）果蔬脆片是河南省食品研究所目前新开发的一种全天然果蔬味食品。具有低脂肪、高纤维、富含维生素、矿物质，携带方便，保存期较长等优点，深受消费者欢迎。该品加工技术主要有以下...

【关键词】 脆片； 加工技术； 工业研究所； 炸制； 真空充气； 浸渍机； 杀青机； 低温干燥； 王丽； 脱油；
  • 【文献出处】 河南农业科学 ,JOURNAL OF HENAN AGRICULTURAL SCIENCES , 编辑部邮箱 ,1994年08期
  • 【分类号】TS255
  • 【下载频次】75
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