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草莓与番茄果肉饮料的研制
【摘要】 以草莓果汁为主原料，与番茄汁（酱）进行调配，应用正交试验设计，结合理化分析、微生物检验和感官评定，从中筛选出不添加任何合成色素混合果蔬汁饮料的最佳配方及制作工艺。
- 【文献出处】 湖北农业科学 ,HUBEI AGRICULTURAL SCIENCES , 编辑部邮箱 ,1994年04期
- 【分类号】TS275.5
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【摘要】 以草莓果汁为主原料，与番茄汁（酱）进行调配，应用正交试验设计，结合理化分析、微生物检验和感官评定，从中筛选出不添加任何合成色素混合果蔬汁饮料的最佳配方及制作工艺。