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大型食用真菌与功能食品开发

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【作者】 王谦；

【机构】 河北省科学院微生物研究所；

【摘要】 大型食用真菌与功能食品开发王谦（河北省科学院微生物研究所保定０７１０５１）（一）世界食品消费已经形成“天然、营养、保健”的潮流趋势，目前国内外许多学者认为，就食品领域而言，２１世纪将是功能食品的世纪。所谓功能食品，就是具有与生物防御、生物节律调整、防...

【关键词】 功能食品； 食用真菌； 微生物研究所； 世界食品； 食品领域； 菇类； 规模栽培； 食用方法； 工厂化栽培； 液体菌种；
  • 【文献出处】 广西轻工业 ,GUANGXI LIGHT INDUSTRY , 编辑部邮箱 ,1994年03期
  • 【分类号】TS219
  • 【被引频次】2
  • 【下载频次】219
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