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陇南花椒系列研究

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【作者】 王世吉；

【机构】 陇南花椒研究所；

【摘要】 陇南花椒系列研究王世吉花椒作为佐料，在中国烹饪四大流派中，为＂川味＂正宗之魂。陇南特产＂大红袍＂花椒，自唐代开元列为贡品，享有盛誉，历史悠久，千年不衰。古代农学家贾思勰的《齐民要术》记载：＂蜀椒出武都，秦椒出天水＂。可见，陇南是全国种植花椒最早的地区...

【关键词】 花椒属； 《齐民要术》； 中国烹饪； 蜀椒； 花椒树； 贾思勰； 椒园； 集中产区； 王世； 浅根性；
  • 【分类号】S573.9
  • 【被引频次】3
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