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高粱红色素稳定性研究

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【作者】 李淑芬； 李景琳； 潘世权；

【机构】 辽宁省农业科学院高粱研究所；

【摘要】 高粱红色素稳定性研究李淑芬，李景琳，潘世权（辽宁省农业科学院高粱研究所）近年来随着人民生活水平的不断改善，对食用色素的要求也越来越高。食用色素分为人工合成和天然色素两种，而合成色素对人体有害，目前天然色素倍受欢迎。高粱红色素是从高粱颖壳中提取的天然红...

【关键词】 色素稳定性； 食用色素； 合成色素； 颖壳； 省农业科学院； 人工合成； 潘世； 消光值； 生活水平； 温度条件；
  • 【分类号】S514.032
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