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食具污染危险因素分析

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【作者】 李银宽； 潘昭庭； 方建国； 谢斌；

【机构】 广州市卫生防疫站；

【摘要】 食具污染危险因素分析李银宽，潘昭庭，方建国，谢斌饮食业是人们晏客工作，进餐等重要场所，客流量大，顾客健康状况复杂，很易通过食具传播疾病。食具消毒关系到顾客健康。１９９２年，作者等对广州市３２间宾馆、酒楼、餐厅食具按常规监督，每月一次，现将结果报告如下...

【关键词】 污染危险； 消毒合格率； 保洁柜； 因素分析； 常规监督； 电子消毒柜； 卫生标准； 洗消效果； 大肠菌群； 消毒要求；
  • 【文献出处】 广东卫生防疫 ,GUANGDONG JOURNAL OF HEALTH AND EPIDEMIC PREVENTION , 编辑部邮箱 ,1994年01期
  • 【分类号】R155.6
  • 【下载频次】7
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