茶叶保健功能的研究及其发展前途(续)

【摘要】 根据一般营养学的定义，茶叶所含营养成分是比较全面的，但茶叶含有的各种成分，其含量各异，不能简单地认为饮茶有多少营养。根据研究结果，在1929年，美国农业部发表的报告：“绿茶并无满意的可作为维生素C之来源”。虽然如此，饮茶无疑对人体所需营养成分的补充，还是有一定作用的。由于茶叶中的某种成分，对人体保健具有独特功能，作为保健饮料，被人们认为是最理想、最安全的。保健与营养，既有密切联系，又有严格区别。把茶叶说成是具有丰富营养的饮料，是不够全面的。茶叶的保健功能，按当前已被国内外的茶学、医学、药学、食品及卫生方面的科学家们研究结果，一致认为茶叶中的茶多酚类物质，对人体具有保健功能。关于产生对人体保健功更多还原