棕榈油应用手册(Ⅲ)

【摘要】 <正>15 添加配料的脱脂乳 因为新鲜的奶是非常容易变质的,加之工业化规模生产的许多食品加工厂要求干燥奶,于是奶粉生产就成为一项大工程。但是这种奶粉往往是很贵的,货架期也短,许多人不能承受它,尤其在非洲和亚洲的许多国家。另一些人希望避免吃动物脂(胆固醇等原因)。于是,以植物油代替含量约3.5％的奶脂,并喷雾干燥,这就成了人们感兴趣的事。新的替代产品被命名为“添加配料的脱脂乳粉”。更多还原