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泰安市馒头中掺吊白块情况的检测报告

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【作者】 赵爱华； 张志香； 王玉莲； 杨平； 张洪昌；

【机构】 泰安市卫生防疫站； 泰安市卫生防疫站 271000 山东泰安； 271000 山东泰安；

【摘要】 <正> 本文对市售17份馒头样品以自家蒸馒头为对照进行了吊白块含量的测定,结果发现市售馒头中88.24％非法掺入吊白块。同时用快速检验、甲醛含量测定和二氧化硫含量测定作了比较,发现快速检验灵敏度较低,甲醛测定方法受干扰因素较多,并对测定过程中提出了几点注意事项。

【关键词】 吊白块； 蒸馒头； 甲醛测定； 抽检样品； 含量测定； 乙酸铅试纸； 盐酸副玫瑰苯胺； 变色酸法； 干扰因素； 检出范围；
  • 【文献出处】 中国卫生检验杂志 ,Chinese Journal of Health Laboratory Technology , 编辑部邮箱 ,1993年02期
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