荧光光度法测定食物中的微量硒

【摘要】 <正> 作为生物体的一种必需元素,硒在生理过程中有重大作用。长期食用低硒的食物易发生克山病和大骨节病,而硒过量则会对肝、肾及中枢神经产生破坏作用,引起呕吐、低血压、脱发等,最近有报导硒与癌症也有关系。因此知道了食物中硒的含量,即可搭配好每日的膳食,使人每日对硒的需求量达到生理需要水平,以达到预防和修复由饮食中低硒或高硒对人体的损伤作用。更多还原