北京、上海盲童学校学生营养调查

【摘要】 上海盲童膳食构成中,肉、鱼和豆类食品相对较多,优质蛋白质、能量和钙的摄入高于北京盲童;谷类和蔬菜摄入两城市相近,蛋类低于北京。维生素A和B₂摄入均不到供给量的50%。上海盲童生长发育情况优于北京盲童,体重、身高的百分位分布与正常同龄儿童相似。营养缺乏体征和缺铁性贫血检出率上海盲童分别为5.0%和10.4%,北京盲童为6.8%和23.8%,维生素尿负荷试验显示出两地盲童维生素B₂缺乏,与膳食调查结果相符。更多还原