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“珍珠”饮料的悬浮稳定性研究

Research on stabilization of beverage with grains

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【作者】 谭云海

【Author】 Tan Yunhai

【机构】 四川阆中市江南职中

【摘要】 本文从调整饮料的粘度和“珍珠”的大小、密度入手,比较成功地解决了“珍珠”饮料悬浮不稳定的问题,具有一定的参考价值。

【Abstract】 Adjusting the beverage glutinosity, density and the grains size was taken as the point of departure. The stabilization problem of beverage with grains was solved.

  • 【文献出处】 食品工业科技 ,Science and Technology of Food Industry , 编辑部邮箱 ,1993年02期
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